一、鹿肉的食用价值食梅花鹿肉具有醒神，、强五脏、温肾、养血、益容的作用。鹿肉中的胆固醇及脂肪含量是牛肉的二十分之一，猪肉的一百二十分之一，因此食鹿肉不易发胖。如果能将梅花鹿肉替代猪、牛、羊肉进入寻常百姓餐桌，不仅可以提高国民身体素质，还可以减少高胆固醇，高血压，高血脂及心脑血管等疾病。鹿肉以其低脂肪、低胆固醇等特点，深受人们喜爱，所以在欧美市场享有盛名。新西兰、澳大利亚、美国、加拿大等国家养鹿，以生产鹿肉食品为主要经济目的。新西兰年产鹿肉数万吨，出口在五千吨以上。北欧年产鹿肉数十万吨，有着广泛的消费人群。随着我国经济的高速发展，人民生活水平不断提高，人们的消费能力和消费观念发生了根本的变化，吃出健康成为很多消费者新的追求和时尚。远在汉代，即有"梅花鹿身百宝"之说，梅花鹿产品自古就是和达官贵人的长寿补品，《本草纲目》中记载：鹿肉可入药，具有药用价值和养生功能，可以预防和多种疾病，成为治病方剂的重要组成部分，被称为"中医钻石"。鹿肉含有多种活性物质，对人体血液循环系统，神经系统有良好的调节作用。鹿肉性温和，有补脾，温肾、补虚的作用。传统医学认为，鹿肉属于纯阳之物，补脾肾气之功为所有肉类之首...[ 查看更多 ]